Bisteccheria Soul Man

Crostini di stagione

6 pezzi. Crostini di pane con selezione di ingredienti di stagione

Tartare di fassona piemontese

Al naturale accompagnata da pesto di pomodori secchi e pistacchio e salsa tzatziki dello chef

Tagliere del territorio

Salumi artigianali di cinta senese allevati allo stato brado da Tenuta della Marca di Campofilone, formaggi di latte crudo Fontegranne con marmellata o miele, crostini di stagione, fantasia dello chef

Tagliere di formaggi selezionati

Formaggi artigianali di latte crudo dell'Az. Agr. Fontegranne di Belmonte Piceno, serviti con miele o marmellata

Patatine fritte

Olive all'ascolana

8 pezzi

Tagliatelle fritte al ragù di carne

1 pezzo

Tagliata di pollo

Con patate arrosto e salsa tzatziki

Medaglione di filetto

Razza secondo disponibilità, al naturale (olio, sale e rosmarino)

Tagliata di picanha da 200 g

Razza secondo disponibilità. Condimento a scelta: olio, sale e rosmarino, lardo o pepe verde

Tagliata Soul Man

Tagliata di picanha condita da crema di cicoria, guanciale croccante e fonduta di pecorino

Tagliata di scottona marchigiana da 300 g

Condimento a scelta: olio, sale e rosmarino, lardo o pepe verde

Tagliata di manzetta d'Abruzzo da 300 g

Condimento a scelta: olio, sale e rosmarino, lardo o pepe verde

Tagliere di tagliata

Selezione di due tagliate di picanha da 200 g (razze a scelta in base a disponibilità), condimento a scelta

Tomahawk di Angus irlandese (al kg)

Fiorentine

Pezzatura da 1 kg in su, prezzo al peso

Costate

Pezzatura da 1 kg in su, prezzo al peso

Inferno

Hamburger di scottona 200 g, guanciale croccante, scamorza affumicata, maionese al tabasco, peperoncino scottato, panino artigianale ai semi con patate arrosto

Adamo

Hamburger di scottona 200 g, guanciale croccante, rucola, fico fresco di stagione, stracciatella, panino artigianale ai semi con patate arrosto

Autunno

Hamburger di scottona 200 g, zucca al forno, funghi freschi trifolati, fontina, panino artigianale ai semi con patate arrosto

Max

Hamburger di scottona 200 g, crema di cicoria homemade, lardo alle erbe, stracciatella, panino artigianale ai semi con patate arrosto

Lu Marchigianu

Hamburger di scottona 200 g, crema di pecorino marchigiano, cipolla piatta di Pedaso caramellata al rosso piceno e miele, lattuga, guanciale croccante, panino artigianale ai semi con patate arrosto

Salonicco

Tartare di fassona piemontese al naturale, salsa tzatziki fatta in casa, stick di mela verde, scaglie di mandorle, panino artigianale ai semi con patate arrosto

Vegetariano

Panino artigianale ai semi con formaggio e verdure di stagione, con patate arrosto

Patate arrosto

Verdure di stagione

In base alla disponibilità, chiedere al personale

Pilsner Urquell 0,33 l

Pils alla spina, 4,4%

Pilsner Urquell 0,5 l

Pils alla spina, 4,4%

Erdinger Weissbier 0,33 l

Weiss alla spina, 5,3%

Erdinger Weissbier 0,5 l

Weiss alla spina, 5,3%

Leffe rossa 0,25 l

Ambrata alla spina, 6,6%

Leffe rossa 0,5 l

Ambrata alla spina, 6,6%

Smoky Red - red ale in bottiglia 33 cl

7,5%, birra agricola artigianale non pastorizzata, IBERR Fabriano

Birra Forst 0,0% 33 cl

Bionda in bottiglia

Calice di vino