Villa Miraglia

Menù degustazione 5 portate a selezione dello chef

Su prenotazione, solo acqua inclusa. Capicollo di suino nero dei Nebrodi in dolce cottura, rosa di patate e vellutata di funghi porcini dei Nebrodi, raviolo patate e tartufo dei Nebrodi, filetto di suino nero dei Nebrodi e verdure, dessert dello chef

Menù degustazione 7 portate a selezione dello chef

Su prenotazione, solo acqua inclusa. Capicollo di suino nero dei Nebrodi in dolce cottura, rosa di patate e vellutata di funghi porcini dei Nebrodi, zuppa di funghi, raviolo patate e tartufo dei Nebrodi, linguina al ragù bianco d'agnello, filetto di suino nero dei Nebrodi e verdure, dessert dello chef

Menù bambino

Bevande incluse. Pasta fresca al pomodoro o sugo suino nero dei Nebrodi e cotoletta con patate a forno

Selezione di salumi di suino nero dei Nebrodi

Indivisibile a persona. Selezione di insaccati e salumi di suino nero dei Nebrodi, primizie di stagione

Selezione di formaggi dei Nebrodi

Indivisibile a persona. Selezione di formaggi vaccini ovini dei Nebrodi, confetture, primizie di stagione

Selezione di ortaggi, verdure e preparati assortiti di stagione

Selezione di ortaggi dei Nebrodi, confetture, primizie di stagione

Frascatule alla vecchia maniera

Acqua, farina di ceci siciliani, pancetta di suino nero dei Nebrodi, sale, pepe nero, E.v.o., aromi

Il fegato e l'orto

Fegato di vitello dei Nebrodi, cipolla, E.v.o., vino, sale, pepe, aromi

Capicollo in dolce cottura con insalata fresca e frutta secca

Capicollo di suino nero dei Nebrodi, cedro, frutta secca, bicarbonato di sodio, E.v.o., sale, aromi

Antipasto casereccio

Minimo 2 antipasti, prezzo caduno. Selezione di salumi di suino nero dei Nebrodi produzione propria, selezione di formaggi dei Nebrodi e preparati assortiti secondo stagione

Maccheroni al sugo di suino nero dei Nebrodi

Pasta fresca di grano duro siciliano varietà Mongibello, uovo, acqua, salsa di pomodoro, carne di suino nero dei Nebrodi, sale, pepe, olio E.V.O.

Tagliatelle ai funghi porcini

Pasta fresca di grano duro siciliano varietà Mongibello, uovo, acqua, funghi porcini dei Nebrodi, prezzemolo, aglio, sale, olio E.V.O.

Raviolo patate e tartufo

Pasta fresca di grano duro siciliano varietà Mongibello, tartufo dei Nebrodi, patate, burro, uovo, parmigiano, E.v.o., sale, aromi, acqua

Linguine al ragù d'agnello e verdure

Pasta fresca di grano duro siciliano varietà Mongibello, uovo, acqua, carne d'agnello dei Nebrodi, vino, sale, pepe, olio E.V.O.

Pasta al pomodoro

Pasta fresca di grano duro siciliano varietà Mongibello, uovo, acqua, salsa di pomodoro, sale, olio E.v.o.

Paccheri al pesto di mandorle e pomodoro confit

Pasta fresca di grano duro siciliano varietà Mongibello, panna, pomodoro, mandorle, acqua, olio, sale, aromi

Raviolo al macco di fave e brodo di prosciutto

Pasta fresca di grano duro siciliano varietà Mongibello, fave, carota, cipolla, sedano, suino nero dei Nebrodi, soia, evo, sale, aromi, acqua

Bis di primi

Maccheroni al sugo di suino e tagliatelle ai porcini

Filetto di suino nero dei Nebrodi e frutta di stagione

Filetto di suino nero dei Nebrodi, burro, senape, sale, aromi, frutta di stagione

Bollito di vitello e verdure di stagione

Guancia di vitello dei Nebrodi, sedano, carote, cipolla, sale, pepe, chiodi di garofano, ginepro, verdure di stagione, E.v.o.

Coniglio in padella con passatella di patate all'erbette

Coniglio, E.v.o., sale, aromi, patate, burro

Quaglia alla brace e patate

Quaglie, patate, E.v.o., sale, aromi

Manzo e caponata leggera

Carne di manzo dei Nebrodi, melanzane, zucchine, peperoni, aceto, maionese, cetrioli, acciughe, prezzemolo, E.v.o., sale, aromi

Cotoletta di pollo

Petto di pollo, mollica di pane, latte, uovo, grana, sale, aromi

Agnello al forno con patate

Agnello dei Nebrodi, patate, E.v.o., sale, aromi

Il maiale in tutti i tagli

Carne di suino nero dei Nebrodi cotto alla griglia con carbone vegetale, sale

Costata di vitello con l'osso

All'etto. Carne di vitello dei Nebrodi cotto alla griglia con carbone vegetale, sale, E.v.o., aromi

Tagliata di vitello con funghi saltati

200 gr a porzione. Carne di vitello dei Nebrodi cotto alla griglia con carbone vegetale, funghi cardoncelli, sale, E.v.o., aromi

Castrato o agnello alla griglia

Carne di castrato o agnello dei Nebrodi cotto alla griglia con carbone vegetale, sale, E.v.o., aromi

Salsiccia di suino nero dei Nebrodi

Suino nero dei Nebrodi cotto alla griglia con carbone vegetale, sale, pepe, E.v.o., vino, aromi

Fettina di pollo

Pollo cotto alla griglia con carbone vegetale, E.v.o., sale, aromi

Fettina di vitello

Carne di vitello dei Nebrodi cotto alla griglia con carbone vegetale, E.v.o., sale, aromi

Costata di suino nero dei Nebrodi

Carne di suino nero dei Nebrodi cotto alla griglia con carbone vegetale, sale

Grigliata mista di agnello o castrato e suino nero dei Nebrodi

Carne di suino nero dei Nebrodi e di agnello o castrato dei Nebrodi cotto alla griglia con carbone vegetale, vino, E.v.o., sale, aromi

Funghi grigliati

Funghi cardoncello, sale, E.v.o., aromi

Funghi saltati

Funghi cardoncello o porcini o ferla previa disponibilità, sale, E.v.o., aromi

Verdura saltata

Secondo stagione. Verdura di stagione, sale, E.v.o.

Insalata verde

Insalata verde, sale, E.v.o.

Insalata mista

Insalata mista, sale, E.v.o.

Insalata di pomodoro e cipolla

Insalata di pomodoro, cipolla, sale, E.v.o.

Patate a forno

Patate, sale, E.v.o.

Buffet di dolci

Secondo disponibilità giornaliera

Torta al pistacchio

Monoporzioni

Monoporzioni al pistacchio

Cono gelato artigianale

Gelati Algida vari

Frutta

Secondo disponibilità giornaliera

Acqua naturale 1 lt

Acqua naturale 0,50 cl

Acqua frizzante 1 lt

Acqua frizzante 0,50 cl

Acqua Lete 1 lt

Vino locale al calice

Coca Cola lattina 33 cl

Coca Cola Zero lattina 33 cl

Coca Cola 1 lt

Fanta 33 cl

Sprite lattina 33 cl

Estathé brick

Limonata in vetro Schweppes 15 cl

Gassosa

Chinotto

Acqua tonica Schweppes 18 cl

Cocktail San Pellegrino

Amaro Amaranca

Amaro Montenegro

Amaro dell'Etna

Amaro Amara

Amaro Unicum

Amaro Brancamenta

Amaro Fernet Branca

Amaro Jagermeister

Amaro del Capo

Amaro Averna

Limoncello

Rosolio

Birra naz. Messina 33 cl

Birra naz. Messina 66 cl

Birra Heineken 33 cl

Birra Heineken 66 cl

Birra Tennent's 33 cl

Birra Ceres 33 cl

Caffè espresso

Caffè lungo

Caffè macchiato

Caffè corretto

Cappuccino

Caffè d'orzo

Caffè decaffeinato

Caffè freddo intero

Caffè freddo ½

Ginseng

Latte

Cioccolata fondente

Cioccolata corretta

Tisana

Tè caldo

Tè freddo

Estratti di frutta e varie

SanBitter bianco 10 cl

SanBitter rosso 10 cl

Crodino 10 cl

Aperol

Martini bianco

Martini rosso

Aperol spritz

Calice prosecco

Bitter Campari

Calice vino

Campari soda

Calice prosecco speciale

Cocktails normali

Cocktails speciali

Whisky riserva low

Whisky riserva medium

Whisky riserva high

Tequila

Vodka varia

Gin Hendrick's, Gin Mare, Botanic

Gin Bombay

Gran Grappino bianco e barricata, Bertagnolli

Grappa Brunello bianca Quaranta

Grappa Brunello La Scura 3 anni

Grappa Brunello Uva e Uva bianca

Grappa Frattina

Grappa Zanin G.R.

Sambuca

Grappa speciale (Poli etc.)

Bruschette tagliere piccolo

1 persona

Bruschette tagliere grande

2 persone

Tagliere salumi e formaggi piccolo

2 persone

Tagliere salumi e formaggi grande

4 persone

Pane casareccio imbottito

Colazione

Paste al burro al kg

Su prenotazione

Paste al pistacchio al kg

Su prenotazione

Paste alla mandorla al kg

Su prenotazione