Da zio Gianni ristorante pizzeria

Patatine classiche

Pittule artigianali con capocollo di Martina Franca

Fritto misto artigianale

Polpette, crocchette di patate, arancini, pittule, verdure pastellate

Baccalà in tempura con salsa aioli

Baccalà pastellato servito con maionese all'aglio artigianale

Antipasto della casa mare e terra

Per 2 persone, 5 portate che variano in base alla stagione ed alla fantasia dello chef

Pezzetti di cavallo a pignata

Cozze gratinate

Riso cozze e patate

Paccheri rigati con salsiccia, funghi porcini, fonduta di parmigiano

Ravioli ricotta e speck ai due pomodorini con mousse di ricotta

Gnocchetto, pesto di basilico, cozze e vongole

Spaghettone vongole e salicornia

Paccheri dello zio

Cozze, vongole, pesce spada, calamari e gamberi

Grigliata di terra

Salsiccia, bombette, ventresca, capocollo

Tagliata di Angus su fonduta di grana, rucola, pomodorini

Grigliata di mare

Gamberoni, pesce spada, seppia e contorno di patate al vapore

Pesce spada alla griglia con contorno di insalata di finocchi

Frittura di calamari e gamberi

Insalata

Patate al forno

Verdure grigliate

Margherita

Pomodoro, fior di latte artigianale "Magnifica", basilico, olio EVO

Margherita 2.0

Pomodoro, burratina artigianale, basilico, olio EVO

Bufala

Pomodoro, mozzarella di bufala campana DOP, basilico, olio EVO

Ortolana

Pomodoro, fior di latte artigianale "Magnifica", peperoni grigliati, zucchine grigliate, melanzane grigliate

Ortolana 2.0

Crema di zucca, fior di latte artigianale "Magnifica", pomodori rossi confit, funghi cardoncelli, zucchine fritte, melanzane fritte

Diavola

Pomodoro, fior di latte artigianale "Magnifica", spianata piccante

Marinara

Pomodoro, alici, capperi, origano, aglio, pomodoro giallo confit

San Daniele

Pomodoro, fior di latte artigianale "Magnifica", prosciutto crudo San Daniele, stracciatella

Cotto e funghi

Pomodoro, fior di latte artigianale "Magnifica", funghi champignon, prosciutto cotto caminetto

Capricciosa

Pomodoro, fior di latte artigianale "Magnifica", pomodori gialli e rossi confit, salame finocchiona, prosciutto cotto, carciofi, funghi champignon, olive leccine

Caprese

Base piada, pomodorini rossi, fior di latte artigianale "Magnifica", rucola, grana a scaglie, olio EVO

Mitica

Fior di latte artigianale "Magnifica", pomodori gialli e rossi confit, capocollo di Martina Franca, burratina, confettura di fichi

Calabrisella

Fiordilatte artigianale "Magnifica", peperoni grigliati, 'nduja, stracciatella, fili di peperoncino

Donna Marzia

Crema di pomodoro datterino giallo, mozzarella di bufala campana DOP, salame finocchiona, polvere di olive nere, basilico

Plata

Fior di latte artigianale "Magnifica", bresaola, rucola, grana a scaglie, grattugiata di limone

Norma

Pomodoro, fiordilatte artigianale "Magnifica", prosciutto cotto, melanzane fritte, cacio ricotta, basilico, olio EVO

Salsiccia e friarielli

Fior di latte artigianale "Magnifica", salsiccia di Norcia, friarielli, sbriciolata di pane croccante aromatizzato al limone

Quattro formaggi noci e miele

Fior di latte artigianale "Magnifica", blue di bufala, scamorza affumicata, fonduta di parmigiano, noci e miele

Zio Gianni

Crema di patate viola, fior di latte artigianale "Magnifica", prosciutto crudo San Daniele, grana a scaglie, polvere di olive nere, basilico

Pistacchiosa

Fior di latte artigianale "Magnifica", mortadella, burratina artigianale "Magnifica", pesto e granella di pistacchio

Tarantè

Pomodoro, fiordilatte artigianale "Magnifica", cipolla rossa, tonno, capperi, olive, basilico

Arena

Crema di pomodoro datterino giallo, fior di latte artigianale "Magnifica", capocollo di Martina Franca, blue di bufala, fili di peperoncino

Domenica

Pomodoro, fior di latte artigianale "Magnifica", polpette fritte, fonduta di parmigiano, cacio ricotta, basilico

Cacio e pepe rosa

Fiordilatte artigianale "Magnifica", fonduta di parmigiano, guanciale croccante, pecorino romano, pepe rosa, basilico

La zuccotta

Crema di zucca, fiordilatte artigianale "Magnifica", guanciale croccante, spolverata di pecorino romano

Coniglietto

Per i bambini a forma di coniglietto, pomodoro, fior di latte artigianale "Magnifica", würstel, patatine fritte

Nerano

Crema di zucchina, fior di latte artigianale "Magnifica", scamorza affumicata, chips di zucchina, polvere di olive nere

La crocchetta

Fior di latte artigianale "Magnifica", prosciutto cotto, crocchette di patate artigianali, stracciatella

Novellina

Fior di latte artigianale "Magnifica", salsiccia di Norcia, cipolla bianca caramellata, peperoni grigliati

Campagnola

Fior di latte artigianale "Magnifica", scamorza affumicata, salsiccia di Norcia, patate al forno

Delicata

Fior di latte artigianale "Magnifica", pomodori datterini confit gialli e rossi, prosciutto cotto, ciliegine di fiordilatte artigianale "Magnifica"

Montanara

Pomodoro, fior di latte artigianale "Magnifica", funghi porcini, funghi champignon, funghi cardoncelli, olive leccine, rucola

Mò viene

Crema di pomodoro datterino giallo, fior di latte artigianale "Magnifica", salsiccia di Norcia, funghi porcini, olive leccine

Crema catalana

Cheesecake ai frutti di bosco o pistacchio

Millefoglie scomposta

Tiramisù

Acqua Orsini 75 cl

Coca Cola 33 cl

Fanta 33 cl

Amaro

Grappa bianca

Grappa barricata

Limoncello

Jefferson

1914 Fiano

1914 Rosato

1914 Negroamaro

1914 Primitivo

10dodici

Negroamaro-Cabernet-Sauvignon

Mr Carrisi

Primitivo

Linea Prosecco Buenavida

Millesimato, Rosè, Lime, Peach

Murex

Rosato di Negroamaro e Malvasia Nera

Nottetempo

Chardonnay IGP Salento

Ormanera

Salice Salentino 100% Negroamaro

Passo del Cardinale

Primitivo di Manduria DOC

Alture

Verdeca

Calafuria

Rosato IGT Salento

Fichimori

Vino rosso freddo