Lo Zio Barrett

Tartare alla Francese

Con tuorlo d'uovo, capperi, pomodoro secco, alici, senape, tabasco, salsa worchester, cipolla rossa

Carpaccio di Picanha

Frollato 90gg con olio evo e fiocchi di sale maldon

Cecina de Wagyu Giapponese A5 (80gr)

Jamon Iberico 100% Bellota Etichetta Nera (80gr)

Mix di Tartare (5 pezzi)

Selezione di formaggi dell'azienda Valle Scannese di Gregorio Rotolo

Burratina

Su gazpacho di pomodoro e crumble di tarallo

Polpettine di Manzo

Con crema di zucchine, limone e menta fritta

Uovo croccante

Con crema di peperoni e maionese aromatizzata con soia e lime

Scrocchiarella Olio e Rosmarino

Tonnarello Cacio e Pepe

Con battuta di manzo e zest di limone

Ravioli di ricotta alla Pecorara

Con salsa di pomodoro, melanzane, zucchine e peperoni

Fusillone all'Uovo

Con pesto di rucola, nocciole, pomodorino confit e stracciata

Gnocchetti di Patate al ragù bianco

Zafferano e fonduta di parmigiano

Gnocchetti di Patate al pomodoro

Con salsa di pomodoro e basilico

Filetto di Manzo (circa 250 gr)

Cotto a bassa temperatura con ketchup di carote

Sovracoscia di Pollo Disossata alla Brace

Marinata alle erbe alpine e olio Evo Abruzzese

Agnello dei pascoli alla Brace

Tagliata di Manzo (prezzo all'etto, 100g)

Con petali di tartufo di Villa Santa Lucia

Arrosticini di Pecora (fatti a mano da 30gr, prezzo cadauno, porzione minima 5)

Arrosticini di Fegato di Pecora (prezzo cadauno, porzione minima 5)

Manzetta di Scottona Italiana

Vacca Vecchia Nazionale

Pezzata Rossa Danese

Scottona Prussiana

Sashi Finlandese

La Marchigiana

La Hollstein Frisona Olandese

Simmental tedesca Top Quality

Rubia Gallega Top Quality Old Beef

Misticanza di Insalata

Cicoria Ripassata

Con aglio e peperone rosso di Altino detto anche Ferfellone

Patate al Forno

Patate Fritte Super Crunch

Radicchio Teriyaki e Nocciole

Finocchi Gratinati alla Mediterranea

Con capperi, olive, pomodori secchi e crema di rucola

Acqua liscia o gassata demineralizzata

Acqua Naturale Panna

Acqua Frizzante San Pellegrino

Coca Cola, Coca Cola zero, Aranciata o Sprite 0,33L in bottiglia di vetro

Birre 0,33cl in bottiglia (Birrificio Mezzo Passo di Popoli Terme: Millican Extra Strong Ale, Casello Non Filtrata, Red Stone IPA)

Caffè

Il Nostro Tiramisù

Sorbetto al Limone

Panna Cotta aromatizzata al Basilico e Gel di Centerba con Terriccio di frolla

Waffle con Crema di Yogurt, Cioccolato Bianco e Frutti di bosco

Frutta realistica

L'Ouest de Lamothe Guignard Sauternes

Passito Recioto della Valpolicella Valpantena

Moscatello Passito Tenuta Secolo IX

Genziana

Ratafia Cantina Praesidium

Liquirizia Santo Spirito

Limoncello Santo Spirito

Amaro del Capo

Brancamenta

Capovilla pere Williams di montagna

Capovilla Brunello di Montalcino

Capovilla Ribolla Gialla di Gravner

Capovilla tabacco

Of di Bonollo Amarone

903 Barrique

Poli morbida

Hampden estate jamaican rum pagos batch

Hampden Estate pure single jamaican rum hcfc Classic

Zacapa 23 Solera gran Reserva

Diplomatico riserva Exclusiva

Nikka from the barrell

Nikka Taketsuru

Ardbeg Ten

The Macallan Twelve

J. Dupont Cognac VSOP

Armagnac Castarede 1996