Lombo Cucinieri

Surf & turf

Tartare di scottona al lardo servita con code di gambero flambate

Panzanella

Pomodorini, burratina, olio aromatico al basilico su pane tostato e sugo di pomodoro

Sale sapienza

Zucchine piastrate servite con formaggio fresco alle erbe e nocciole tostate

Belly

Bocconcini di pancetta di maiale cotti nello smoker, glassati alla salsa bbq di Lombo e patate

Nostromo

Il nostro salmone affumicato, acciughe del Mar Cantabrico, code di mazzancolle con salsa andalusa e focaccine 5 cereali

Bottarga

Uova in purgatorio con bottarga di muggine a scaglie e petali di pane

Passatelli

Passatelli con calamari saltati, zucchine e feta

Mastro

Gnocchi di patate fatti da noi con ragù di saltimbocca e prosciutto crudo

Assassina

Spaghettone "bruciato" aglio, olio e sugo di pomodoro di Lombo

Ta-to

Tagliolini freschi con fondo di vitello al latte e cubetti di tonno scottati

Figo

Risotto ai fichi, gorgonzola fuso e crema di pistacchio

Pastrami

Pastrami fatto da noi dentro a due fette di pane tostato, con insalata, confettura di cipolle alla brace, cheddar fuso + patate al forno

Pluma

Pluma de cerdo iberico servita con verdurine allo zenzero

Fit

Sovracosce di pollo affumicate servite con insalatina mista, riso pilaf e ovetto all'occhio di bue

Picanha

Tagliata di picanha (codone) 400 gr. di pezzata Bavarese servita con sale integrale, salsa chimichurri e patate

Pump

Taco di pane con tentacoli di polpo piastrati, burratina e pesto + patate

Grogu

Pane, patty 100% carne bovina 200 gr., doppio cheddar, bacon, cipolle croccanti, pulled pork e salsa smoky, patate al forno

Pane 100% lievito madre

Lo trovi tutte le sere, il sabato, domenica e festivi

La sporta

"Evita lo spreco": porta con te il cibo avanzato sottovuoto o contenitore

Salse extra

Tartare

Tartare di scottona condita con melone, feta e riduzione di aceto balsamico

Mare-a

Carpaccio di salmone affumicato da noi servito con burro, insalatina, lamponi e focaccine ai 5 cereali

Risotto

Risotto con crema di peperoni e formaggio di grotta

Regionale

Pasta alla pecorara (ricotta, guanciale, pecorino)

Integrale

Mezze maniche integrali con crema di cavolfiori affumicati e acciughina

I grandi classici

Vari formati, anche pasta integrale

Alabama

Pane, pollo sfilacciato affumicato, cipolla croccante, maionese alla belga, provola, insalata + patate al forno

Hamburger

Pane, patty 100% carne bovina 200 gr., primo sale, pomodori secchi e prosciutto crudo + patate al forno

Picanha

Tagliata di picanha (codone) 250 gr. di pezzata Bavarese servita con sale integrale, salsa chimichurri + patate o insalata

Verdure

Piatto di verdure al forno e piastrate con insalata mista (secondo disponibilità di stagione)

Rosti

Cestino di patate con burratina, ratatouille e ovetto all'occhio di bue

Bombo

Pane soffice farcito con bacon, cheddar, uova strapazzate, salsa andalusa, erba cipollina + patate al forno con la buccia

Itaca

Pane soffice farcito con bacon, gamberi, uovo all'occhio di bue, formaggio fresco, insalata + patate al forno con la buccia

Rosti

Patate schiacciate servite con uova all'occhio di bue, salsiccia affumicata

Croissant

Croissant salato, farcito con salmone affumicato, insalata, lamponi, frutta secca affumicata, formaggio fresco + patate al forno con la buccia

Caesar sandwich

Club sandwich con pollo affumicato, scaglie di grana, insalata croccante, bacon, salsa tartara + patate al forno con la buccia

Zinka

Crema di formaggio alle erbe fini con lamponi freschi

Polenta

Petalo di polenta croccante con salame mantovano e aceto balsamico

Colonnata

Bruschettina con lardo e marron glacé

Cina

Focaccina ai 5 cereali con salmone affumicato, aneto e la nostra salsa tartara

Scotta

Petalo di pane croccante con mini tartare di scottona con salsa tonnata

Green

Pane carasau tiepido con acciughina e salsa verde

Snoke

Cacciatorino affumicato da noi servito con pane carasau, giardiniera di Lombo e crema di formaggio di capra varesino

Basco

Salmone affumicato, acciughe del Cantabrico, mazzancolle pil pil serviti con pane al burro

Cinqueci

Focaccia ai 5 cereali con pomodoro, pancetta, basilico, olive taggiasche e mozzarella di bufala

Red skull

Patate al forno con la buccia servite con cheddar fuso, cipolla croccante, salsiccia affumicata e pomodorini

Clerici

Tartare di scottona condita con pesto di pomodori secchi, burratina e i nostri taralli

Okkai

Rosti di patate con doppia mozzarella fusa, canadian bacon e frutta secca